Abril, 2018

23abr - 6mayTodo el día3 Restaurantes de Getxo participan en la Ruta Gastronómica de Saborea Islandia

Más

Detalles del evento

Desde el 23 de abril al 6 de mayo Bilbao y Getxo acoge el evento “Saborea Islandia”, unas jornadas gastronómicas en las cuales nueve restaurantes  de ambas localidades elaborarán platos con bacalao desalado islandés, pescado siempre con anzuelo.

Tamarises Izarra ha preparado un plato de ranero de bacalao y sus callos acompañado de un pilpil de hongos (22€). Aizian, taco sobre callos encebollados y jugo de manzana (24€) Kimtxu, lomo de bacalao con salsa de ajo y coliflor (13€) Mugarra, “múltiples formas”, incluidas corteza, kokotxa, callos, láminas y base de algas (55€). The Boar, un menú que incluye exqueixada y Vermouth (37,50€). La Despensa del Etxanobe, otro menú con bacalao, berenjena, aceitunas y toque de piña (55€) Los Fueros, plato de bacalao sosado con aliño de piparra de Ibarra (14€). Restaurante Tudelilla, bacalao al pilpil en lascas con pimientos asados (14€). Dando la Brasa, tiradito de bacalao, acai power + huacatay mostrando su cocina Nikkei (12€).

Showcooking y master class, GRATIS

Durante el 26 y 27 de abril, se va a instalar un contenedor con la identidad de marca, Bacalao de Islandia, vestido a modo de cocina, en la Plaza Indautxu de Bilbao.

Desde las 11:30 horas, la gente de Bilbao podrá descubrir de la mano de los cocineros embajadores del Bacalao de Islandia, los secretos de porqué se trata del mejor bacalao del mundo.

Una programación variada, en vivo  en directo, que refleja la personalidad de la cocina de cada uno de los restaurantes y sus chefs.

Así, tendremos los siguientes showcooking y master class, donde compartirán su saber y conocimiento sobre el producto.

26 de abril

11:30-12:30 Aizian: Diferentes elaboraciones tradicionales del bacalao utilizando nuevas técnicas de cocción y uso de otras partes como callos, hígado y pieles.
12:30-13:30 Dando la Brasa: Marinada para el bacalao, leches de tigre, uso de ajíes, tirados y ceviches. Presentación del alai y todo su power.
18:00-20:00 Mugarra y Kimtxu: Despiece de bacalao y elaboración de varias recetas: piel crujiente con polvo de nori y chile, hijada posada con soja y miel, ceviche de bacalao con tomate y batata, callos con crema de pimiento agridulce y bacalao salmuera.

27 de abril

11:30-12:30 Tudelilla: Presentarán dos platos de bacalao en la cocina tradicional vasca y leonesa, con un bacalao en lascas al pil-pil y un lomo de bacalao a la leonesa. Una forma de mostrar la versatilidad del bacalao desde un punto de vista tradicional y sencillo.
12:30-12:30 Tamarises y Los Fueros: Bacalao de costa y bacalao de ciudad. Javier Izarra y Paul Ibarra cocinarán a cuatro manos inspirándose en los entornos únicos de sus restaurantes.
17:30-18:30 The Boar: Preparación de la exqueisada presentada en la Ruta, callos de bacalao guisados y pieles crujientes, buñuelos de bacalao con pil-pil de verduritas.

Y además…. ¡GANA UN VIAJE A ISLANDIA!

Prueba y disfruta el sabor de esta ruta gastronómica y participa en el sorteo para dos personas a Islandia. Entra en el facebook de Bacalao de Islandia para conocer las bases del concurso que te puede llevar a Islandia.

#saboreaislandia #bacaloislandia

Hora

Abril 23 (Lunes) - Mayo 6 (Domingo)